食品行業(yè)崗位技能證書(shū)化培訓

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　　品管部進(jìn)料、生產(chǎn)過(guò)程、出貨、新產(chǎn)品研發(fā)、不合格品控制等工作流程圖，拿走不謝！

　　01

　　進(jìn)料工作流程

　　進(jìn)料：收到倉庫的送檢通知單，準備驗收；

　　查看產(chǎn)品的檢驗報告：要求供應商提供產(chǎn)品檢驗報告；

　　判定：檢查產(chǎn)品檢驗報告上的各指標是否符合要求；

　　合格：報告合格再抽樣檢驗；

　　不合格：通知品管主管；

　　知會(huì )倉庫，退貨：在送檢通知單填寫(xiě)不合格；交予倉庫，退貨處理；

　　知會(huì )采購部：與采購部溝通該供應商提供該批次產(chǎn)品的問(wèn)題；

　　抽檢合格：抽檢合格，填寫(xiě)送檢單，交予倉庫；

　　入倉：倉庫接到送檢單，安排入倉；

　　存檔：所有文件檢驗記錄存檔

　　02

　　生產(chǎn)過(guò)程工作流程

　　原料投產(chǎn)：原料投入生產(chǎn)；

　　巡檢：生產(chǎn)過(guò)程中，現場(chǎng)QC對各個(gè)車(chē)間進(jìn)行巡查，抽檢

　　檢驗合格：繼續一道工序；

　　檢驗不合格：通知主管，

　　通知有關(guān)人員：品管主管和生產(chǎn)主管決定不合格半成品返工還是報廢；

　　報廢：對有問(wèn)題的成品進(jìn)行銷(xiāo)毀，并對該次事件提出合理的整改建議；

　　整改意見(jiàn)：相關(guān)人員對該次事件進(jìn)行原因分析，提出整改意見(jiàn)；

　　成品：半成品經(jīng)過(guò)合格工序生產(chǎn)完成；

　　檢驗：對成品抽樣檢驗各指標；

　　入倉：檢驗合格產(chǎn)品在放行單上簽字，入倉保存；

　　存檔：把各項檢驗記錄，檢查記錄，整改意見(jiàn)書(shū)等保存起來(lái)。

　　03

　　出貨工作流程

　　出貨：接到倉庫部通知準備出貨；

　　檢驗：對照出貨通知，核對產(chǎn)品名稱(chēng)，規格，標簽；

　　通知相關(guān)人員：檢驗不合格貨品通知相關(guān)人員；

　　重新發(fā)貨：重新按要求發(fā)貨；

　　出貨：產(chǎn)品檢驗報告交予物流部，出貨；

　　存檔：把相關(guān)文件存檔以備查。

　　04

　　新產(chǎn)品研發(fā)工作流程

　　開(kāi)始：客戶(hù)特別要求或者公司計劃研制新產(chǎn)品；

　　各項資料的準備：客戶(hù)的要求，市場(chǎng)的口味要求，工藝流程圖的制定等；

　　試產(chǎn)前會(huì )議：試產(chǎn)前，召開(kāi)內部會(huì )議，討論資料的準備狀況，試產(chǎn)需要注意事項；

　　開(kāi)始試產(chǎn)：跟蹤試產(chǎn)生產(chǎn)現場(chǎng)，提出不良問(wèn)題要點(diǎn)；

　　新產(chǎn)品檢驗：檢驗產(chǎn)品的各指標，是否符合要求；

　　分析：分析對于不合格原因，收集各人員關(guān)于新產(chǎn)品建議，提出改善對策；

　　效果確認：根據改善對策重新試產(chǎn)，逐項確認效果；

　　新產(chǎn)品調查：組織相關(guān)人員對新研制產(chǎn)品進(jìn)行品嘗調查；

　　存檔：保存各種記錄文件。

　　05

　　不合格品控制流程

　　不合格采購品：對外購、外辦進(jìn)料產(chǎn)品所出現的不合格品；

　　不合格半成品：在生產(chǎn)過(guò)程中出現的不合格品；

　　不合格成品：成品檢驗不合格或者客戶(hù)退回的不合格品；

　　不合格標識和隔離：不合格品由責任部門(mén)予以隔離、標識，以防誤用，同時(shí)予以記錄；

　　信息反饋：當發(fā)現嚴重不合格品時(shí)，品管部通知相關(guān)人員協(xié)作處理；

　　不合格品評審：相關(guān)負責人對不合格品進(jìn)行評審；

　　處置方式：評審定出合適處理措施；

　　拒收：對外購、外協(xié)產(chǎn)品中所出現的不合格品拒絕接收；

　　返工：凡與產(chǎn)品圖樣、技術(shù)條件和工藝規范要求不符，但經(jīng)返工后能達到原規定要求的不合格品稱(chēng)為返工品（特點(diǎn)：返工后可能成為合格品。）；

　　報廢：對有問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)毀；

　　制定糾正預防措施：品管部負責組織原因的分析與糾正和預防措施的制訂，相關(guān)人員必須簽名認可；

　　存檔：所有相關(guān)資料存檔。

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